Tại sao người ta lại thích uống vang được ủ trong thùng gỗ hơn?

[tintuc]

Nếu là một người am hiểu về rượu vang ngon hẳn bạn đều đánh giá rất cao những sản phẩm được ủ trong các thùng gỗ đặc biệt là gỗ sồi trước khi đóng chai. Bạn có thử đặt câu hỏi tại sao lại sử dụng thùng gỗ sồi để ủ rượu và loại gỗ này có tác dụng như thế nào trong quá trình sản xuất vang?

Ủ rượu vang trong thùng gỗ Sồi

Đối với các nhà sản xuất rượu vang truyền thống nổi tiếng thế giới thì luôn lựa chọn thùng gỗ sồi là 1 loại vật dụng không thể thiếu trong quá trình sản xuất.

Mang đến hương vị đặc trưng cho vang

Có thể đã ngửi mùi của gỗ sồi, nó thực sự rất thơm, bổ sung thêm các mùi hương cho rượu vang. Cụ thể, những chai rượu ủ bằng thùng gỗ sồi sẽ có thêm hương vani, đinh hương, dừa và khói.

**Xem thêm - Cách đơn giản để bạn chọn một chai vang ngon

Điều gì quyết định giá trị của một chai rượu vang?

Cách phân biệt các loại rượu vang hữu cơ, sinh học, tự nhiên

Giảm bớt vị chát

Vang ủ trong thùng gỗ sồi là giúp quá trình oxy hóa diễn ra chậm hơn từ đó giúp vang có hương vị mượt mà và giảm đi ít nhiều vị chát. Bên cạnh đó, thùng gỗ sồi cũng tạo thuận lợi để sinh ra các phản ứng lên men nhờ đó mà rượu trở nên ngon, hoản hảo nhất.

Các loại gỗ thường được sử dụng để làm thùng rượu vang

Gỗ sồi được chia thành 2 loại là gỗ sồi mới và gỗ sồi già đã qua sử dụng, mỗi loại đều cho ra hương khác nhau. Thung gỗ dùng càng lâu thì mùi hương vị của gỗ sẽ bị giảm đi và sau đó nên đổi sang thùng khác.

Thường người ta sẽ sử dụng gỗ sồi trắng Mỹ và gỗ sồi trắng châu Âu để đóng thùng ủ rượu. Gỗ sồi trắng châu Âu thì thường dày hơn gỗ sồi Mỹ. Thường sồi Mỹ sẽ hợp với rượu vang có cấu trúc đậm còn sồi châu Âu sẽ dành cho rượu nhẹ hoặc những loại đòi hỏi hương vị tinh tế.

Rượu vang được ủ trong gỗ sồi luôn được đánh giá là có hương vị ngon nhất. Đây cũng là lí do khiến cho giá thành các sản phẩm vang ủ trong loại thùng nàycó giá cao hơn so với các loại ủ trong thùng inox hay thùng nhôm thông thường.

[/tintuc]