Cách nấu xôi gấc ngon, dẻo bằng nồi cơm điện ngày Tết Nguyên Tiêu

[tintuc]

Lễ ca năm không bằng lễ ngày rằm Tháng Riêng, đây là 1 ngày khá quan trọng trong văn hóa của người Việt. Bạn rất muốn tự tay nấu dĩa xôi gấc thật ngon để trên ban thờ ngày lễ đặc biệt này nhưng lại chưa biết các làm hoặc nhà lại không có nồi hấp. Bia Rượu Quà sẽ vào bếp và hướng dẫn các bạn cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện mà vẫn thơm ngon cùng như cách trang trí dĩa xôi xinh xắn trong 1 dịp vô cùng đặc biệt này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi gấc

Nguyên liệu dành cho 4 người:

- Gạo nếp 2 cốc

- Gấc 150g

- Muối 1 thìa cà phê

- Nước dừa 500ml

- Lá dứa 1 ít

Cách chế biến món xôi gấc bằng nồi cơm điện

Trộn gạo nếp với gấc

Gạo nếp vo sạch và ngâm trong nước khoảng từ 15 đến 20 phút rồi sau đó chắt bỏ nước đi.

Gấc bổ đôi dùng thìa nạo hết phần thịt gấc ra bát.

Sau đó, bạn dùng tay chà nhẹ nhàng nếp, cho muối và gấc vào gạo, trộn đều tay để màu gấc bám đều vào hạt nếp.

Khi gạo đã đều màu, bạn có thể để gạo trong 20 - 30 phút để ngâm đều gia vị và màu, thêm chút rượu trắng để giúp làm đậm thêm màu đỏ của gấc và làm cho món xôi có thêm mùi vị đặc biệt.

Đồ xôi gấc

Sau khi đã cho gấc bám đều vào hạt nếp và để yên trong 5 phút, các bạn cho nếp cùng hạt gấc vào nồi cơm điện, thêm nước và nước dừa vào sao cho chỉ xâm xấp bề mặt. Không nên cho nhiều nước tránh xôi bị nhão và hạt không tơi.

Đậy lá dứa lên trên bề mặt gạo để tăng thêm mùi vị cho món sôi.

Bạn gạt nút sang chế độ Cook (Nấu) và đợi cho đến khi cơm sôi nồi tự động chuyển sang chế độ Warm (Hâm nóng) thì mở nắp nồi cơm và dùng đũa xới xôi thật đều và nhẹ nhàng.

Việc xới xôi sẽ giúp bay đi một phần hơi nước giúp làm cho hạt xôi được tơi hơn. Sau đó, các bạn đóng nắp lại và đợi khoảng 10 phút nữa là xôi đã có thể sử dụng được.

Lưu ý: Khi xới xôi, nếu thấy nước vẫn còn nhiều thì nên chắt bớt ra ngoài, tránh xôi bị nhão.

Xôi gấc miền Bắc chỉ có đường và chút muối cho đậm đà. Tùy theo khẩu vị mỗi vùng miền, bạn điều chỉnh cho thích hợp, như miền Trung cho dầu hành phi, miền Nam thì thêm nước cốt dừa thêm phần béo ngậy.

- Nên chọn nếp cái hoa vàng với hạt mẩy đều, thơm dẻo, đồ xôi sẽ ngon.

- Chọn gấc cần chú ý: màu đỏ tươi, vỏ mỏng, gai nhỏ đều và thưa, cuống to sẽ có thịt dày và ngon.

- Khi đồ xôi cần canh lửa cho đều, nếu lửa to sẽ bị cháy, lửa non xôi lại không chín đều.

- Đồ xôi 2 lần lửa cho xôi ngậm đủ nước sẽ đảm bảo để lâu vẫn căng mọng, dẻo mềm.

- Nên cho đường ở lần đồ thứ 2 vì nếu cho đường ngay từ lúc đầu, gạp nếp sẽ lâu chín.

Trang trí món xôi

Nếu nhà có khuôn thì bạn có thể cho xôi vào khuôn để tạo hình cho thật đẹp cho đĩa xôi trên mâm cúng ngày rằm tháng riêng.

Nếu không có khuôn, bạn cứ đơm xôi ra đĩa và trang trí thêm bằng 1 vài hột gấc lên trên. Xôi với màu đỏ tươi tượng trưng cho may mắn, tài lộc trong những ngày đầu năm.

Hãy theo dõi Bia Rượu Quà để có thông tin đầy đủ về bia nhập khẩu, rượu vang, rượu pha chế, rượu Vodka... và nhiều sản phẩm tiêu dùng gia đình.

[/tintuc]