Cách làm món cá diêu hồng hấp bia đơn giản trong 30 phút

[tintuc]

Cá diêu hồng hấp bia theo phong cách Hồng Kông là một món ăn thơm ngon hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Bia Rượu Quà vào bếp và học ngay cách chế biến món cá diêu hồng hấp bia độc đáo này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Chuân bị nguyên liệu

- 1 con cá diêu hồng (1 – 1,2kg)

- 1 nhánh gừng

- 1 củ tỏi

- 1 lon bia

- Hành khô, thì là, hành lá, ớt

- Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, sa tế, tương ớt

- Ăn kèm bánh tráng, bún, rau sống (tùy chọn)

Cách làm

Sơ chế cá: Cá diêu hồng cạo sảy vảy, mổ bỏ ruột, cạo hết máu và màng đen trong bụng. Sau đó, dùng  chanh và muối hạt hoặc rượu gừng chà sát vào khắp bề mặt cá để khử tanh rồi rửa sạch lại.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Thì là, hành lá rửa sạch, thái khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Gừng thái sợi. 

Làm sốt ướp cá: Bạn pha gia vị ướp theo tỉ lệ gồm có 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh sa tế, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 - 2 thìa canh bia lạnh để khử tanh và dậy vị cho món cá hấp, thêm chút đường cho dịu vị rồi khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

Ướp cá: Xoa đều hỗn hợp sốt ướp trên khắp mình cá (cả bên trong và bên ngoài). Bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho cá thấm vị. Cho thêm gừng thái sợi ướp cá. Xếp hành khô thái lát, ớt lên các miếng cá thêm phần bắt mắt.

Hấp cá: Cho nước vào khoảng 1/4 nồi đun sôi và 1 lon bia vào rồi đặt vỉ cho cá vào hấp cách thủy. Sau  15 - 20 phút là cá chín, bạn cho hành lá, thì là vào để hấp vài phút cho rau thơm chín tới là được. Lấy cá ra, rắc chút tỏi phi lên trên cho thơm và thêm phần bắt mắt. 

Cách pha nước mắm gừng chấm cá: Cho gừng, tỏi, ớt cùng chút đường vào cối giã nhuyễn rồi thêm nước mắm, nước lọc sạch, chanh khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng.

Cá giữ nguyên miếng không bị nát, vị vừa ăn, mềm ngọt, thoảng chút mùi thơm từ bia, thì là và hành lá. Bạn có thể kết hợp món ăn cùng cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng, bún cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt rất cuốn vị.

Chú ý khi chế biến món ăn

Khi sơ chế cần làm kĩ rửa sạch cá để khử tanh. Có nhiều cách truyền thống như chà xát chanh và muối hạt, rửa bằng nước vo gạo, ngâm hỗn hợp rượu gừng đập dập...

Hấp cùng bia sẽ giúp món ăn khử tanh và tạo hương vị thơm ngon hơn.

Món này nên ăn vào cuối tuần và để tránh việc thổi nồng độ lên cồn khi tham gia giao thông. Lưu ý, sau khi ăn bạn cần nghỉ ngơi 50 - 60 phút, uống nhiều nước lọc để đào thải nhanh. Thực tế khi làm cá hấp bia cách thủy, lại trộn nhiều gia vị ướp nên lượng cồn lưu giữ lại trong thức ăn không nhiều như khi uống trực tiếp. Hãy theo dõi Bia Rượu Quà để có thông tin đầy đủ về bia nhập khẩu, rượu vang, rượu pha chế, rượu Vodka... và nhiều sản phẩm tiêu dùng gia đình.

[/tintuc]